Die Weine aus der Domaine Chave haben längst Geschichte geschrieben, seit dem 15. Jahrhundert produziert die Familie, heute in Gestalt von Gérard Chave und seinem Sohn Jean-Louis, die Referenz für große Syrahweine. Und hat nebenbei Generationen von befreundeten Winzern mit Erfahrung, Rat und Tat zur Seite gestanden. Alle großen Weinkritiker und Experten, sei es aus Frankreich, England oder den USA, verneigen sich vor ihrer Leistung. Eine Verkostung der Grundweine aus den verschiedenen Syrah-Parzellen, die die Chaves im Hermitage-Berg besitzen, unter Anleitung von Gérard oder Jean-Louis Chave ist sicher eine der Sternstunden im Leben eines Weinprofis oder anspruchsvollen Amateurs. Da die Weine aus der Domaine Chave immer ausverkauft und in den Mengen strengstens limitiert sind, hat Jean–Louis vor einigen Jahren damit begonnen, unter dem Namen „Jean-Louis Chave Sélection“ klassische Rhôneweine zu produzieren, für die er als Négociant die Trauben bei befreundeten Winzern aus besten Lagen selektiert und dann nach seinen Vorstellungen vinifiziert. In familientypischer Bescheidenheit gibt Jean-Louis zwar an, er stehe mit diesem Projekt noch ganz am Anfang, die Ergebnisse lassen aber Großes erwarten!