Château Pavie

Die Eukalyptus- und Minznoten sind neben klarer, feiner dunkelbeeriger Frucht (Brombeere, Zwetschge) das Erkennungsmerkmal eines Pavie. Vielleicht ist dies darin begründet, dass die Besitzerfamilie Perse auf einen 50 bis 90 Jahre alten Rebbestand zurückgreifen kann!? Das Kalkstein-Terroir gilt als eines der besten in Saint-Emilion und teilt sich wie folgt auf: 55 % Merlot, 25 % Cabernet Franc und 20 % Cabernet Sauvignon. Die Rotweine strahlen durch ihren hohen Extraktgehalt ein hohes Maß an Komplexität und Langlebigkeit aus. Ab dem Jahrgang 2012 gehört Pavie zu den Premiers Grands Crus Classés A und ist damit verdientermaßen im Olymp der Appellation angekommen.