Banyuls L'Etoile
Für uns verkörpert Cave L’Étoile den Süden Frankreichs, das einzigartige Terroir der Côte Vermeille und Weine, die in ihrer Intensität und Eleganz unverwechselbar sind. Ob Collioure oder Banyuls Grand Cru – hier trifft Tradition auf höchste Qualität.
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Banyuls-Ikone mit Weltruf
Banyuls-sur-Mer ist nicht nur ein französisches Fischerdorf, sondern Heimat einer der bedeutendsten Kellereien der Region Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées: Cave L’Étoile. Seit 1921 besteht die älteste Winzergenossenschaft von Banyuls – gegründet von zwölf Winzern mit dem Ziel, ihre Erzeugnisse direkt an Privatpersonen verkaufen zu können. Heute vereint der Betrieb rund 150 Hektar Rebfläche auf den spektakulären Schieferterrassen der Côte Vermeille, die steil zum Mittelmeer abfallen.
Roussillon-Weingut mit Fokus auf Banyuls und Collioure
Im Mittelpunkt der Aktivitäten der Cave L’Étoile stehen zwei Arten von Wein: den berühmten Vin doux naturel mit seiner jahrhundertealten Herstellungsmethode sowie Collioure, der trockene Rot-, Rosé- und Weißweine umfasst. Die Fokussierung erlaubt eine beeindruckende Bandbreite an Ausdrucksformen, von frisch-fruchtigen Rosés bis hin zu tiefgründigen Süßweinen aus Banyuls-sur-Mer.
Der einzige Banyuls Grand Cru Frankreichs
Highlight des Hauses ist der Banyuls Grand Cru. Kein anderer Vin doux naturel in Frankreich darf diese prestigeträchtige Bezeichnung tragen. Voraussetzung sind mindestens 75 Prozent Grenache Noir und eine mindestens 30-monatige Reifung in Eichenholzfässern, die den Weinen Noten von getrockneten Früchten, Kakao und Nüssen verleiht. Mit Jahrgängen wie der legendären 1993er Cuvée Réserve beweist Cave L’Étoile eindrucksvoll, welches Reifepotenzial ein süßer Prestigewein haben kann.
Geheimnis Banyuls: alte Reben & traditionelle Herstellungsmethoden
Grenache Noir, Grenache Gris und Carignan prägen die Stilistik der Vin doux naturel. Alte Reben liefern konzentrierte Trauben, die der Schlüssel zu Intensität und Langlebigkeit sind. Noch immer reifen viele Banyuls-Jahrgänge in Demi-Muids oder Foudres, großen Holzfässern. Der oxidative Ausbau ist ein Markenzeichen der Cave L’Étoile, die ihre Gebinde absichtlich dem Wetter und damit hohen Temperaturschwankungen aussetzt, um die Aromen zu intensivieren.
Nachhaltigkeit in Banyuls: Historie trifft auf Moderne
Neben der traditionsbewussten Herstellung geht Cave L’Étoile seit einigen Jahren den Weg des nachhaltigen Weinbaus und zeigt, wie sich ökologischer Anbau und klassische Handwerkskunst harmonisch verbinden lassen. Ein klares Signal Richtung Zukunft.