Da sie wegen des Alkoholgehalts von ca. 20 % Volumen äußerst haltbar sind, sind sie für einige Portfans und inzwischen auch für Sammler zu einer Wertanlage gewonnen. Ähnlich wie es sich bei edlen, gereiften Bordeauxweinen verhält.
Vintage Ports reifen 2 Jahre in kleinen Holzfässern, den sogenannten „pipes“. Danach werden sie auf Flaschen gefüllt und entwickeln sich viele weitere Jahre bis zur absoluten Vollendung.
Vintage Ports eignen sich als Aperitif oder als Begleiter zu Käse. Die Kombination aus Vintage Port und würzigem Blue Stilton Käse ist beispielsweise unvergleichlich. Einmal gegessen, niemals vergessen.
