Über das Weingut · Loire
Für uns symbolisiert Domaine Vincent Carême authentische, handwerklich hergestellte Loire-Weine, die das einzigartige Terroir von Vouvray widerspiegeln. Von knackig-trockenen Weißen über elegant-fruchtige Sekte bis hin zu den Einzellagenweinen sind sie alle ein Erlebnis.
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Domaine Vincent Carême
Die Touraine zählt zu den wichtigsten Weißweinregionen Frankreichs. Im gemäßigten Klima ihrer Appellation Vouvray AC findet vor allem Chenin Blanc optimale Bedingungen. Die Rebsorte bespielt verschiedenste Stilrichtungen von knackig-frischen trockenen Weißweinen und Schaumweinen hin zu restsüßen und edelsüßen Raritäten.
Als wir uns an der Loire auf die Suche nach authentischem Chenin Blanc machten, stießen wir auf das kleine Weingut von Vincent Carême und seiner Frau Tania in Vernou-sur-Brenne. Ihr Name reicht seit der Gründung 1999 weit über die Grenzen Frankreichs hinaus. Sie bewirtschaften 24 Hektar Anbaufläche, die sie ausschließlich Chenin Blanc gewidmet haben. Ihr Betrieb ist bio-zertifiziert.
Das Sortiment der Domaine Vincent Carême bietet unterschiedliche Chenin-Blanc-Typen und reicht vom fruchtigen Gutswein Vouvray AC sec bis zu aromatischen Demi-sec-Stillweinen, vom cremigen Schaumwein Plaisir Ancestral zur Cuvée Brut Nature, die mit puristischer Stilistik überzeugt.
Besonders fein: Le Clos, eine der separat vinifizierten Einzellagen und mehrfach ausgezeichnet von Decanter und Wine Enthusiast, entfaltet Dichte, Struktur und druckvolle Mineralität. Le Peu Morier begeistert durch rauchige Nuancen und ausgeprägte Feuersteinnoten. Jede Flasche trägt die Handschrift von Vincent, der seine Erfahrung im Ausbau von Steen (Chenin Blanc) in Südafrika mit den Besonderheiten des heimischen Terroirs zu vereinen weiß.
Böden aus porösem Tuffeau-Kalkgestein, Lehm und Feuerstein prägen den Charakter der mineralischen Weine aus der Appellation Vouvray. Je nachdem, welche Bodenstruktur vorherrscht, zeigen sie im Glas salzige, rauchige, fruchtige oder florale Noten und können perfekt mit Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder asiatischer Fusionküche kombiniert werden. Ihr vielfältiges Aromenspiel und ihre Säurestruktur machen sie bei Tisch zum gern getrunkenen Allrounder.