Jean-Paul & Benoit Droin
Seit Generationen steht das Familienweingut Jean-Paul & Benoît Droin für Terroir-geprägte Chablis aus besten Lagen: Der Winzer setzt auf ein subtiles Zusammenspiel von Fass- und Tankreifung, um den Charakter der Crus und die Mineralität der Böden optimal herauszuarbeiten.
Wir finden: Die Eigenschaften des Terroirs zeigen sich ausnahmslos in jeder Flasche – vom frischen Petit Chablis AC bis hin zu komplexen Grand Crus mit großem Reifepotenzial. Und das zu äußerst fairen Preisen.
Terroir-geprägte Chablis aus Spitzenlagen
Der Startschuss fiel 1999, als Benoît Droin den Familienbetrieb von seinem Vater übernahm. Er bildet die 13. Generation eines der ältesten Weingüter der Appellation Chablis – seit vier Jahrhunderten betreiben die Droins Weinbau.
Im Norden des Burgunds erstrecken sich die 26 Hektar Rebfläche der Domaine auf neun Premier Crus und fünf Grand Crus, darunter die herausragende Premier-Cru-Lage Vaillons. Chablis aus dem Haus Domaine Jean-Paul und Benoît Droin sind weltweit begehrt und regelmäßig unter den besten weißen Burgundern zu finden.
Die Philosophie des Hauses Droin
Benoît Droin setzt auf eine durchdachte Kombination aus moderner Technik und überliefertem Wissen. Der Verzicht auf Herbizide, eine selektive Lese und minimale Eingriffe im Keller stehen im Mittelpunkt seines Schaffens. Zu seinen entscheidenden Neuerungen zählt zudem die deutliche Reduzierung des Holzeinflusses durch den vermehrten Einsatz von Edelstahlgebinden. Dieser Schritt zielt darauf ab, den Terroircharakter noch stärker hervorzuheben und das kühle, mineralische Profil der Region unverfälscht herauszustellen.
La Revue du Vin de France prämiert Top Five
Die renommierte französische Fachzeitschrift La Revue du Vin de France zählt die Weine der Domaine Jean-Paul und Benoît Droin „unbestritten zur Elite des Burgunds“ (Quelle: LRVF Nr. 587) und führt sie in der Kategorie der besten Weißweine unter den Top Five. Und auch Jancis Robinson zeigt sich begeistert: „Benoît Droin versteht es, den Chablis in seiner reinsten Form einzufangen – mit Präzision, Tiefe und Eleganz, die nur die besten Winzer erreichen.“ (Quelle: jancisrobinson.com)
Unzertrennbar: Chablis, Chardonnay & Terroir
Chardonnay ist die einzige Rebsorte, die in Chablis wachsen darf – doch kein Wein gleicht dem anderen. Der Grund liegt im berühmten Kimmeridge-Kalk, einem Boden, der mit Fossilien durchsetzt ist und den Weinen ihre unverkennbare Mineralität verleiht. Das kontinentale Klima mit kühlen Wintern und warmen Sommern sorgt für eine lange Reifezeit und eine perfekte Balance zwischen Säure und Frucht.