Über das Weingut · Côte d'Or
Die Einschätzung internationaler Fachleute bestätigt, was ALPINA WEIN schon lange begeistert: Crémant de Bourgogne kann es locker mit Champagner aufnehmen – und das zu Preisen, die überzeugen!
Wer elegante Schaumweine liebt, kann bei Parigot & Richard eine unverfälschte Auswahl fernab des Mainstreams entdecken.
Egal ob klassischer Crémant de Bourgogne oder der rare Manifeste – hier zeigt sich Burgund von seiner prickelnden Seite.
Maison Parigot & Richard
Mitten im Herzen des Burgunds widmet sich das Weingut Parigot & Richard in Savigny-lès-Beaune seit Generationen der Herstellung hochwertiger Schaumweine. Der Familienbetrieb ist bekannt für seine Crémants de Bourgogne, handwerkliche Perfektion und die Méthode Traditionnelle, die auch bei Champagnern zum Einsatz kommt.
Die Ursprünge von Parigot & Richard reichen bis ins Jahr 1907 zurück. Damals legte Émile Parigot den Grundstein für die Maison, die heute in fünfter Generation von Grégory Georger geführt wird. Seine hochwertigen Schaumweine spiegeln das Terroir der Côte d'Or in jeder Flasche konsequent wider.
17 Hektar Rebflächen erstrecken sich über einen Umkreis von 20 Kilometern rund um das Weingut, mit einem besonderen Fokus auf den klassischen Burgundersorten Chardonnay und Pinot Noir sowie Aligoté.
„Schaumwein ist nicht einfach eine Alternative zum Stillwein, sondern ein eigenständiges Ausdrucksmittel burgundischen Terroirs“, erklärte uns Grégory Georger. Uns begeistert die Hingabe und Leidenschaft, mit der Parigot & Richard seiner Philosophie stets treu bleibt – das macht ihre Crémants nicht nur zu perfekten Champagner-Alternativen, sondern katapultierte sie an die Spitze französischer Schaumweine. Regelmäßig feiern internationale Kritiker Parigot & Richard als beste Schaumweinproduzenten Frankreichs. Kaum überraschend, dass James Suckling die Qualität als „beeindruckend klar und von bemerkenswerter Präzision“ lobt (Quelle: JamesSuckling.com).
Besonderheit: Je nach Cuvée reift jede Flasche mindestens 24 Monate auf der Hefe im historischen Keller, Prestige-Cuvées bis zu 60 Monaten. „Zudem dosieren wir mit hauseigenem Liqueur de Tirage, der sehr sparsam eingesetzt wird, um den puristischen Charakter jedes Schaumweins zu erhalten“, erklärt Grégory Georger. Präzision, Puristik und markante Mineralität zeichnen seine Produkte aus.
Der weiße Klassiker Parigot Origines Blanc Brut Crémant de Bourgogne verführt mit feinster Perlage und Aromen von Birne, grünem Apfel, Vanille und Brioche und ist der perfekte Aperitif. Der seltene rote Manifeste, ein sortenreiner, unfiltrierter Pinot Noir-Schaumwein, zählt zu den Besonderheiten des Hauses und erlebt durch Parigot & Richard eine Renaissance.