Pierre Huet

Auf der Domaine da la Brière des Fontaines wird Calvados-Geschichte geschrieben. Seit 1865 im Besitz der Familie Huet, genießen die dort produzierten Calvados einen legendären Ruf und gelten als die konzentriertesten und aromareichsten Apfelbrände. Wie beim Wein ist auch hier niedriger Ertrag, schonende, nur einmalige Pressung und kontrollierte Gärung unabdingbar. Zweifache Destillation auf der Hefe und Ausbau im großen Holzfass lassen unglaublich intensive und finessenreiche Calvados-Meisterwerke entstehen.