Was als Geschäftsbeziehung begann, wurde rasch Freundschaft – basierend auf gemeinsamen Werten: Leidenschaft, Qualität und der Überzeugung, dass große Weiß- und Rotweine vor allem eines brauchen: Geduld und Respekt vor der Natur.
Das Siebeldinger Weingut Ökonomierat Rebholz ist seit 2006 öko-zertifiziert und geprägt von biodynamischen Prinzipien. Auf rund 26 Hektar Rebfläche werden nicht einfach Trauben angebaut – hier wird Natur verstanden: Verzicht auf Herbizide, Kunstdünger, unnötige Eingriffe. Stattdessen: lebendige Böden, schonende Bewirtschaftung und ein intuitives Gespür für Balance. Die Reben sollen nicht gezähmt, sondern begleitet werden. Hansjörg Rebholz erklärt uns seine Motivation: „Die Qualität unserer Früchte zu respektieren und zu bewahren, ist entscheidend. Nur wenn wir den Wein sich selbst ausdrücken lassen, können wir den Charakter unserer verschiedenen Terroirs auf eindrucksvolle und authentische Weise zum Ausdruck bringen.“ Das schmeckt man in jedem Glas.