Domaine François Carillon

Im Herzen von Puligny-Montrachet (Côte d'Or) befindet sich die im Jahr 2010 gegründete Domaine François Carillon – Synonym für international gelobte Burgunder und eine tiefe Verbundenheit zum Terroir. Tauchen Sie mit ALPINA WEIN ein in die subtile Eleganz ihrer Weine, die den Charakter der nach Osten ausgerichteten, steinigen Kalkböden perfekt wiedergeben.

Inhaber François Carillon bewirtschaftet seine 16 Hektar Rebfläche in begehrten Parzellen nach naturnahen Ansätzen. Sein Weingut in Puligny-Montrachet entstand aus der Teilung eines traditionellen Familienbetriebs, dessen Ursprünge auf das Jahr 1611 zurückgehen.
Der malerische Ort an der Côte de Beaune liegt eingebettet zwischen Meursault im Norden, Chassagne-Montrachet im Süden und Saint-Aubin im Westen. Die gleichnamige Appellation, die hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt ist, umfasst 17 Premier Cru Lagen und vier Grands Crus (die Spitze der burgundischen Qualitätshierarchie) und bringt einige der bedeutendsten Weißweine der Welt hervor. 

Prägende Rebsorte im Portfolio der Domaine François Carillon ist Chardonnay. Mit größter Sorgfalt und einem tiefen Verständnis für die Einzigartigkeit jeder Lage vinifiziert der charismatische Winzer feine, langlebige Burgunder. Von zugänglichen Bourgogne AC bis zu komplexen Puligny-Montrachet Premier Cru zeigen seine Weine eine bemerkenswerte Balance und geben die spezifischen Nuancen ihrer jeweiligen Herkunft gekonnt wieder.
Le Vieux Clos Bourgogne Chardonnay AC bildet einen charmanten Einstieg in das Portfolio der Domaine François Carillon – gekennzeichnet durch Frische und subtile Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Er stammt von älteren Reben innerhalb der Bourgogne AC und zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Tiefe und einen langen Abgang aus. Der sortenreine Bourgogne Aligoté überzeugt durch seine bemerkenswerte Frische und Lebendigkeit und bietet zudem ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Rebsorte wird neben einem kleinen Anteil an Pinot Noir kultiviert.

Die Weinbereitung ist geprägt von dem Bestreben, die natürliche Reinheit der Frucht und den Charakter der jeweiligen Lage hervorzuheben, wobei François Carillon auf übermäßige Eingriffe und intensiven Holzeinsatz verzichtet. Die Trauben werden schonend gepresst und die Moste in Eichenfässern vergoren und ausgebaut, wobei der Anteil neuer Fässer je nach Appellation variiert, um feine Weine mit subtiler Komplexität und großem Reifepotenzial zu erzeugen. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt bei günstigen Mondphasen.