Über das Weingut · Côtes de Castillon
Ein Castillon der Familie Perse, der auch Château Pavie gehört.
Château Sainte-Colombe liegt in den Côtes de Castillon, der östlichen Nachbarappellation von Saint-Émilion. Das Gut gehörte Gérard und Chantal Perse, den Besitzern von Château Pavie. Der erste Wein unter dem Namen Sainte-Colombe war der Jahrgang 1999; Berater war damals Alain Raynaud.
Auf Sand- und Tonböden wuchsen rund 70 % Merlot und 30 % Cabernet Franc. Der Wein gärte in temperaturgesteuerten Betontanks und reifte rund zwölf Monate in französischen Barriques aus den Perse-Gütern. 2008 war der letzte Jahrgang; die Trauben gehen seither in den Esprit de Pavie ein.
Château Sainte-Colombe
Die Côtes de Castillon liegen östlich von Saint-Émilion am rechten Ufer der Dordogne. Bei Castillon endete 1453 mit der letzten Schlacht des Hundertjährigen Kriegs die englische Herrschaft über Bordeaux. Sainte-Colombe ist eine der Gemeinden der Appellation; ihr Plateau ist der höchste Punkt der Côtes de Castillon und setzt das Kalkplateau von Saint-Émilion fort. Seit 2009 heißt die Appellation Castillon – Côtes de Bordeaux.
Château Sainte-Colombe gehörte Gérard und Chantal Perse, die in Saint-Émilion unter anderem Château Pavie, Château Pavie-Decesse und Château Monbousquet besaßen. Mit dem Jahrgang 1999 kam der erste Wein unter dem Namen Sainte-Colombe auf den Markt, damals mit Alain Raynaud als Berater.
Die Reben standen auf Sand- und Tonböden; gepflanzt waren rund 70 % Merlot und 30 % Cabernet Franc.
Im Weinberg wurde viel von Hand gearbeitet. Die Reben wurden sorgfältig geschnitten, es gab eine grüne Lese, und die Laubwand wurde zweimal ausgedünnt – Ende Juni und noch einmal Mitte August.
Nach einer langen Kaltmazeration begann die Gärung spontan in temperaturgesteuerten Betontanks. Den biologischen Säureabbau machte der Wein in Barriques aus französischer Eiche und lag dort sechs Monate auf der Feinhefe.
Danach wurde er von der Hefe abgezogen und reifte weitere sechs Monate in denselben Fässern. Die Barriques stammten aus anderen Gütern der Familie Perse, darunter Château Pavie-Decesse und Château Monbousquet.
2008 war der letzte Jahrgang von Château Sainte-Colombe. Seither werden die Trauben mit denen der Zweitweine von Château Pavie und Château Monbousquet sowie von Clos l’Église zum Esprit de Pavie verarbeitet. Gereifte Flaschen von Sainte-Colombe werden damit zwangsläufig seltener.
Bei uns finden Sie Château Sainte-Colombe in der Magnumflasche mit 1,5 Litern, in der der Wein langsam und gleichmäßig reift. Stellen Sie die Magnum einige Stunden vor dem Öffnen auf und dekantieren Sie behutsam. Weitere Weine finden Sie unter Côtes de Castillon und Saint-Émilion; für Fragen erreichen Sie uns unter onlineshop@alpinawein.de.