Die Reben von Château Cantemerle wachsen auf tiefgründigen Kiesböden. Das Rebsortenverhältnis (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot) hat sich durch gezielte Neuanpflanzungen von Cabernet Sauvignon gewandelt und spiegelt sich in den heute feingliedrigeren Bordeaux-Weinen wider: Im Glas zeigen sich Noten von Brombeere, Cassis, Tabak, florale Anklänge und subtile Eichenwürze, balanciert, zugänglich und doch mit Tiefe, geschmeidigen Tanninen und eleganter Struktur. International gelobt werden unter anderem die Jahrgänge 2000, 2015 und 2018.
Bewertungen renommierter Kritiker wie James Suckling bestätigen regelmäßig die hohe Qualität. Über den mit 97 Punkten ausgezeichneten 2015er schrieb er: „Beeindruckende Fülle roter und dunkler Beeren, dazu leicht gewürztes Gebäck. Am Gaumen sehr klare, geschmeidige Tanninstruktur sowie superfrische Aromen, die lange anhalten. Großartiger Wein. Ab 2022 probieren.“